Галле: форт, где пахнет корицей

Галле — город-форт на юге Шри-Ланки: голландские стены, океан с трёх сторон и узкие улицы, где воздух пахнет корицей и солью.

В часе езды от форта, в глубине острова, стоит маленькая мануфактура, где варят «Хелу». Здесь нет конвейера — только холодная варка, шесть недель вызревания и руки мастеров.

Отсюда самый первый рецепт семьи Малини и приехал в Россию — вместе с тишиной острова.